Un billet, court, chaque jour.
Est-ce que tu as vu comme je suis une ravissante vache, une beauté rare, d’un type inimitable ?
La jambe fine, les hanches hautes, le cul généreux à y flanquer une bonne claque, comme dirait notre Cher Jacques qui nous manque bien, tous les ans, Porte de Versailles.
Est-ce que tu as vu comme je suis belle, racée, élégante, distinguée ?
Toute de vraie chair nourrie au meilleur des alpages : des herbes parfumées, des fleurs odorantes.
Que du naturel !
Et pour l’exercice physique, je cours au bon air tous les jours !
Est-ce que tu as vu le joli collier qui met si bien en valeur mon cou gracieux et mon buste distingué ?
C’est un bijou propre aux filles des montagnes, comme moi.
Mon quartier, c’est les Aravis ; je suis une belle Tarine !
Et mon Reblochon, je ne te dis pas ; une merveille.
Il y a plein d’autres quartiers : l’Aubrac, la Normandie, le Jura où mes cousines sont toutes aussi belles les unes que les autres : Limousines, Blondes, Rouges des Prés, Parthenaises.
Moi, comme elles, tout le monde sait d’où nous venons, comment nous avons été – bien – élevées !
Des filles de bonnes familles, quand bien même nos laits, nos fromages, nos viandes sont à faire damner un saint !
Je suis une, nous sommes des B.C.B.G : des « beaux culs, belles gueules » des Alpes et d’ailleurs.
Je suis aussi une, nous sommes aussi des B.L.B.V : des « bon lait, bonne viande ».
Bref, des canons depuis les cornes jusqu’aux pis, depuis les naseaux jusqu’à l’onglet.
Des « affaires » dans tous les domaines !
Nous n’avons pas besoin de 06 ou de site web ! On peut venir nous admirer sans rendez-vous dans les prés de France.
Nous sommes installées dans de très bonnes maisons gérées par de sympathiques tôliers : les éleveurs !
Nous sommes assez nombreuses dans l’Hexagone, toute aussi belles et bonnes, alors, inutile d’aller chercher des copies industrielles, gavées, piquouzées et siliconées ailleurs !
Elles ne te mettraient pas bien dans ton assiette !
Guillemette Callies 