Un billet, court, chaque jour.
C’est une adresse que j’affectionne, quelque part, près de Limoges.
J’y suis toujours allée avec une impatience que seul mon appétit pouvait doubler.
Toujours, sauf aujourd’hui.
Que s’est-il passé depuis ma dernière visite ?
Une dépression, un coup de fatigue ?
Depuis quand ? Et pour combien de temps ?
Juste aujourd’hui ?
Bref, l’avantage, avec une bonne fourchette comme celle qui écrit ces quelques lignes, c’est que lorsque quelque chose ne va pas dans l’assiette, cela se voit tout de suite.
Je ne dirais pas que le repas était mauvais. Il manquait seulement et de soin et de peps.
Le foie gras poêlé était bien poêlé.
Le risotto aux cèpes s’ennuyait du manque de cèpes.
Le cabillaud a eu trop chaud.
Le « cul noir », purée de butternut était plat.
L’assiette de fromage : c’était bien du fromage, sans plus.
Là où j’ai coincé, c’est au dessert, à la tartelette chocolat-mousse de butternut.
Elle n’était pas du jour.
Avec mes papilles nous avons cherché le chocolat, cherché le butternut, cherché, cherché, en vain, une saveur.
Rien.
Le serveur arrive.
– « Cela n’allait pas ? »
Réponse :
– « Ce n’est pas bon »
Réplique :
– « Madame, vous pouvez dire que cela ne vous plaît pas, mais pas que ce n’est pas bon ! »
Je n’ai pas insisté.
Mais j’ai pensé très fort :
– « Mais si Jeune Homme, il se peut que cela soit mauvais et que ce soit la raison pour laquelle cela ne me plaise pas ! »
Le serveur a dû m’entendre penser car, commercial et prudent, ce dessert, il ne me l’a pas compté.
Guillemette Callies 